Le menu du restaurant le Café Le Victor Hugo à Valence, près de Latour Maubourg
Été 2020
Sélection de vins au verre
Les Vins Blancs
| 3,20€ | Viognier IGP Pays d’Oc « CamasArticles récents Anne de Joyeuse (Protect Planet) |
| 3,90€ | Beaujolais Blanc Mickaël Passot |
| 4,00€ | AOC Crozes-Hermitage « OporaArticles récents Olivier Dumaine |
| 4,00€ | Chardonnay « Grand ArdècheArticles récents L. Latour |
| 3,70€ | IGP Côtes de Gascogne « Première GrivesArticles récents Domaine du Tariquet |
| 3,70€ | IGP Côtes de Gascogne « Aubaine de GoupilArticles récents Château Monluc |
| 5,00€ | AOC Saint-Joseph Olivier Dumaine |
| 5,90€ | AOC Saint-Péray « Grain de SilexArticles récents Guy Farge |
Les Vins Rouges
| 3,10€ | AOC Côtes-du-Rhône Nicolas Croze Domaine Poulet & Fils |
| 4,00€ | AOC Crozes-Hermitage « OporaArticles récents Olivier Dumaine |
| 4,40€ | AOC Crozes-Hermitage « PapillonArticles récents G. Robin |
| 4,50€ | AOC Gigondas « Romane MachotteArticles récents P. Amadieu |
| 5,00€ | AOC Saint-Joseph Olivier Dumaine |
| 5,00€ | Bourgogne « Auxey DuressesArticles récents Jean-Philippe Fichet |
| 5,00€ | AOC Haut-Médoc « L’Agassant d’AgassacArticles récents |
| 5,10€ | AOC Pic-Saint-Loup Domaine S. Delafont |
Les Vins Rosés
| 2,70€ | IGP Presqu’île de Saint-Tropez « GourmandiseArticles récents |
Les Entrées
| 13,50€ | Foie gras poêlé, mangue rôtie et brioche toastée |
| 10,50€ | 120 g. 18,50€ | 240 g. |
Tartare de saumon à l’avocat |
| 12,00€ | Carpaccio de bœuf aux légumes, jeunes pousses et copeaux de parmesan |
| 8,50€ | Gaspacho du moment, ricotta crémeuse aux herbes |
| 11,90€ | Carpaccio d’espadon, marinade fruits de la passion et salade d’herbes |
| 9,50€ | Tartare de Dorade Royale, tapenade d’olives vertes, crème montée au citron vert |
| 12,90€ | Gravelax de saumon mariné aux agrumes, vinaigrette perlée, toast de pain nordique |
Les Salades
| 12,80€ | La Victor Hugo : panaché de salades, saumon confit, crevettes entières, avocat, crevettes marinées aux herbes |
| 11,80€ | La Saint-Marcellin : panaché de salades, toasts de St-Marcellin, tomates, noix, magret fumé, ravioles frites |
| 11,80€ | La César : panaché de salades, poulet pané, croûtons, œuf dur, copeaux de parmesan, sauce aux œufs |
| 12,50€ | La chèvre chaud : panaché de salades, cubes de chèvre panés aux noix et spéculoos, croûtons, oignons rouges, magret fumé, jus au miel |
| 11,50€ | La Grecque : panaché de salades, Féta, olives noires, concombres, tomates, oignons rouges, câpres |
| 14,50€ | La Fraicheur : panaché de salades, gravelax aux agrumes, gambas marinées, rouget, suprême d’agrumes, crème montée au citron vert et ciboulette sur un blinis toasté |
| 12,50€ | La Niçoise : panaché de salades, thon, anchois, pommes de terre, tomates, olives noires de Nice, poivrons, œufs, oignons rouges |
| 13,50€ | L’Italienne : tomates cœur de bœuf, buratta, bruschetta aux artichauds confits, jambon de Parme, copeaux de parmesan et basilic |
Les Formules
| 8,50€ | Plat du jour |
| 13,50€ | Plat du jour et Dessert |
| 6,90€ | Menu Gavroche : steak haché ou poisson pané maison, frites ou tagliatelles, glace 2 boules ou fromage blanc |
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Plat du jour uniquement le midi du lundi au vendredi Formules uniquement le midi et servies avec dessert du jour, crème brûlée, fromage blanc ou glace trois boules |
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Les Spécialités
| 14,00€ | Assiette minceur : cabillaud et saumon cuits vapeur, déclinaison de légumes de saison |
| 19,70€ | Magret de canard rôti, tian de légumes, jus de viande tomaté au romarin |
| 11,90€ | Wok de volaille aux légumes, nouilles |
| 15,60€ | Burger maison (steak, salade, tomate, cheddar, bacon grillé, cornichon) frites et salade verte |
| 15,90€ | Burger italien (steak, salade, tomate, mozzarella di buffala, confit d’oignons et pistou de basilic) frites et salade verte |
| 14,00€ | Bagel de saumon mariné aux argumes |
| 11,50€ | Escalope de volaille façon milanaise, tagliatelles fraîches et concassé de tomates |
| 17,50€ | Dos de cabillaud piqué au chorizo, risotto et coulis de poivrons |
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Les burgers peuvent être servis façon Rossini avec un supplément de 4 € ou végétarien avec un supplément de 1 € |
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Les Ravioles et les Pâtes
| 10,50€ | Fricassée de gnocchis à la tomate et aux herbes |
| 12,50€ | Tagliatelles aux palourdes |
| 12,00€ | Gratin de ravioles au Saint-Marcellin |
| 12,50€ | Gratin de ravioles au saumon et aux écrevisses |
| 14,00€ | Gratin de ravioles à la truffe, crème truffée |
Les Poissons
| 17,90€ | Risotto de gambas flambées, émulsion armoricaine |
| 17,50€ | Pavé de thon pané mi-cuit, mariné façon thaï, wok de légumes et nouilles, mousse da wasabi |
| 15,50€ | Filet de saint-pierre rôti, confit de rhubarbe, purée de panais vanillé |
| 18,50€ | Tartare de saumon |
| 14,50€ | Pavé de saumon grillé, crème de basilic au citron confit |
| 12,50€ | Poêlée de seiches en persillade, légumes et pommes de terre délicatesses |
Les Viandes
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Bœuf français Salers ou Charolais, le filet de bœuf peut exceptionnellement être Simmental. |
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| 18,50€ | Entrecôte de bœuf grillée, beurre « Café de Paris » |
| 21,50€ | Filet de bœuf nature |
| 25,50€ | Filet de bœuf Rossini |
| 15,50€ | Tartare de bœuf, frites et salade |
| 15,90€ | Foie de veau à la framboise et au vinaigre balsamique |
| 17,90€ | Carré d’agneau en croute d’herbes d’été, pommes délicatesse et champignons poêlés |
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Garnitures : risotto, légumes de saison, ravioles pochées, frites, tagliatelles Sauce aux poivres timut, sauce fromage, jus de viande tomaté, crème d’ail, jus de viande Environ 15 minutes d’attente pour les plats à la carte – Merci de votre compréhension. |
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Les Fromages
| 5,80€ | Assiette de fromages |
| 4,00€ | Faisselle : fruits rouges – crème – crème de marrons – miel – nature |
Les Desserts
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Tous nos desserts sont faits maison |
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| 5,50€ | Dessert du jour |
| 6,00€ | Crème brulée vanille Bourbon |
| 6,00€ | Fondant au chocolat Valrhona, glace vanille |
| 6,00€ | Tarte tatin |
| 7,00€ | Café gourmand |
| 6,00€ | Profiteroles maison |
| 5,50€ | Salade de fruits de saison |
| 6,00€ | Tiramisu aux spéculoos |
| 6,00€ | Tarte citron méringuée |
| 6,50€ | Baba au Rhum, brunoise de fruits exotiques |
Les boissons
| 75 cl | |
|---|---|
| Vals | 3,90€ |
| 50 cl | 100 cl | |
|---|---|---|
| San Pellegrino | 3.40 € |
3.90 € |
| Badoit | 3.40 € |
3.90 € |
| Evian | 3.40 € |
3.90 € |
| Eau de Perrier | 3.40 € |
3.90 € |
| Vittel | 3.40 € |
3.90 € |
| 1,70€ | Café |
| 1,80€ | Décaféiné |
| 2,60€ | Thé |
| 2,60€ | Thé aromatisé |
| 2,60€ | Infusion |
| 2,60€ | Chocolat |
| 4,00€ | Chocolat maison Valrhona |
Les Vins Blancs
| 37,5 cl | 75 cl | |
|---|---|---|
| Beaujolais Blanc Mickaël Passot |
25.00€ |
|
| AOC Condrieu « Les CassinesArticles récents Jaboulet |
54.00€ |
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| AOC Crozes-Hermitage « Mule BlancheArticles récents P.Jaboulet | 18.00€ |
35.00€ |
| AOC Crozes-Hermitage « OporaArticles récents Olivier Dumaine |
25.00€ |
|
| AOC Crozes-Hermitage « Les MarellesArticles récents G. Robin |
27.00€ |
|
| Chardonnay « Grand ArdècheArticles récents L. Latour |
26.00€ |
|
| AOC St-Joseph « Cuvée RoRéeArticles récents L. Chèze |
38.00€ |
|
| AOC St-Joseph Olivier Dumaine |
34.00€ |
|
| Viognier « CamasArticles récents Anne de Joyeuse (Protect Planet) |
18.00€ |
|
| Tariquet Première Grives |
26.00€ |
|
| AOC St-Péray « Grain de SilexArticles récents Guy Farge |
39.00€ |
|
| AOC Chablis « La SereineArticles récents La Chablissienne |
28.00€ |
Les Vins Rouges
| 37,5 cl | 75 cl | |
|---|---|---|
| AOC Haut-Médoc « L’Agassant d’AgassacArticles récents |
29.00€ |
|
| AOC Gigondas « Romane MachotteArticles récents P. Amadieu | 15.50€ |
28.50€ |
| AOC Lirac « La FermadeArticles récents Domaine Maby | 11.00€ |
19.00€ |
| AOC Saint-Joseph « Le Grand PompéeArticles récents Jaboulet | 18.00€ |
36.00€ |
| AOC Saint-Joseph « Cuvée RoRéeArticles récents L. Chèze |
36.00€ |
|
| AOC Saint-Joseph « Les AngesArticles récents L. Chèze |
59.00€ |
|
| AOC Saint-Joseph Olivier Dumaine |
32.00€ |
|
| AOC Crozes-Hermitage « OporaArticles récents Olivier Dumaine |
25.00€ |
|
| AOC Crozes-Hermitage « PapillonArticles récents G. Robin |
27.00€ |
|
| AOC Crozes-Hermitage « Les JaletsArticles récents Jaboulet | 13.50€ |
|
| AOC Côtes-du-Rhône « Nicolas CrozeArticles récents Poulet & Fils |
20.00€ |
|
| AOC Haut-Médoc « Moulin de la LaguneArticles récents |
37.00€ |
|
| AOC Pic-Saint-Loup Domaine S. Delafont |
42.00€ |
|
| AOC Pays d’Oc « Chemin de MoscouArticles récents |
34.00€ |
|
| AOC Bourgogne « Auxey DuressesArticles récents Jean-Phillipe Fichet |
39.00€ |
Les Vins Rosés
| 37,5 cl | 50 cl | 75 cl | |
|---|---|---|---|
| AOC Côtes-de-Provence Domaine Figuière « MagalieArticles récents | 16.00€ | 18.00€ |
24.00€ |
| IGP Méditerranée « GourmandiseArticles récents |
20.00€ |
||
| AOC Côtes-de-Provence Domaine Figuière « Cuvée PremièreArticles récents |
29.00€ |
||
| AOC Côtes-de-Provence Domaine Figuière « Cuvée ConfidentielleArticles récents |
42.00€ |
Les Champagnes
| Roederer |
75.00€ |
| Taittinger millésimé 99 – Roederer Vintage |
120.00€ |
| Comte de Champagne Taittinger |
290.00€ |
| Coupette 8 cl |
8.00€ |
| Charles Heidsieck magnum |
140.00€ |
La carte vous est proposée par Nicolas Soulier et son équipe.
Restaurant ouvert midi et soir 7 jours sur 7.
Prix nets T.T.C . (TVA à 20%)